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从离体培养物生产食用色素和调味剂

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摘要目前,利用合成食用着色剂的局限性导致食品工业探索天然色素,以用于食品加工。这种 betalain色素具有多种颜色,完全无毒,且非常有价值。瑞士洛桑大学和瑞士联邦技术研究所 R.R.Leather 及研究人员发现,甜菜悬浮培养物生长率高,

作者李思经

出处《生物技术通报》 CAS CSCD 1993年第5期21-22,共2页 Biotechnology Bulletin

关键词食用色素调味剂食品加工离体培养技术研究所瑞士洛桑完整植株培养物瑞士联邦生产系统

分类号 Q81 [生物学—生物工程]

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生物技术通报

1993年第5期

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