阉割公猪的利与弊

毫无疑问,割公猪已被公认为商品猪场的既定作法。尽管不同猪场割公猪的原因各不相同,但其中最重要的一个原因可能是考虑到猪肉消费者的实际态度。在许多国家,消费者一般认为5月龄或5月龄以上的公猪肉,含有一种令人讨厌的气味。在烹调或烘烤猪肉时,多数消费者能闻到这种异味。在性已成熟的公猪肉中这种异味尤为明显。人们对这种异味有不同的叫法,如“公猪膻味”、“公猪气味”等等。