癌症与饮食

癌症是危害人类的大敌。癌是怎样发生的,现在有许多学说对它的起因进行解释。其中有一条意见认为:癌症的发生与不良的饮食习惯有关。从世界上不同地区、不同种族来看,智利和日本胃癌发病率较高。据研究发现,智利广泛使用硝酸盐肥料,造成粮食中硝酸盐含量过高;日本人常吃腌制食品。