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客家名食——酿豆腐、白切鸡与“三及第”小考
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摘要
客家人传统饮食习俗,保留了中原风貌。不少名食有由来还与其迁徙历史与环境有关,现举酿豆腐、白切鸡、“三及第”等三项作些小考。
作者
赖雨桐
出处
《岭南文史》
1993年第4期47-47,共1页
Lingnan Culture and History
关键词
白切鸡
家名
瘦猪肉
饮食习俗
吃饺子
成客
粤东地区
烹调技术
水孔
微带
分类号
K296.5 [历史地理—中国史]
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岭南文史
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