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浙江省粮食霉菌污染及危害性研究
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摘要
粮食的霉菌问题,过去仅局限于对粮食的品质优劣、食用质量影响的评价,自发现黄曲霉毒素致癌性以来,各国相继开展了粮食霉菌的卫生评价。研究了和正在研究各种霉菌及毒素与疾病的关系,尤其是长期、多次。
作者
王志刚
童哲
程苏云
丛黎明
杨德珍
机构地区
浙江省食品卫生监督检验所
出处
《医学研究杂志》
1993年第7期24-24,共1页
Journal of Medical Research
关键词
黄曲霉毒素
霉菌污染
卫生评价
菌毒素
致癌性
杂色曲霉
展青霉素
青霉
产毒株
致突变作用
分类号
R [医药卫生]
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医学研究杂志
1993年 第7期
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