浙江省粮食霉菌污染及危害性研究

粮食的霉菌问题,过去仅局限于对粮食的品质优劣、食用质量影响的评价,自发现黄曲霉毒素致癌性以来,各国相继开展了粮食霉菌的卫生评价。研究了和正在研究各种霉菌及毒素与疾病的关系,尤其是长期、多次。