黄花菜的采摘与罐藏技术

黄花菜又名金针菜,为多年生草本植物,含有多种维生素,是一种营养丰富的佐餐佳品。又是一种药用保健食品:加工成的罐头易于保藏、价廉物美、食用方便,很受消费者青睐,适宜广大乡镇企业及个体专业户加工生产,其生产工艺简述如下,供同行们切磋。黄花菜的特性及采摘方法黄花菜耐寒、、耐阴、抗旱、寿命长、人工栽培比野生植株生长旺盛,现蕾时间长,花蕾多,分蘖力强。黄花菜采摘时间要适宜,过早花蕾未充分长大,影响产量,同时加工出来的黄花菜色泽差,容易出现抽条。过迟则花已开繁,肉头薄,缺乏油质、质量差,易虫蛀,成熟时的花蕾呈黄绿色、花体饱满,花辨上纵沟明显,花蕾尖端嘴略裂为三瓣,接缝为淡黄色、中部较松驰,手按时易脱落。采摘时间一般以中午11点到下午5点为宜,阴雨天花蕾开放早。