贮前CO_2处理和贮藏温度对柠檬膜损伤的影响

1987年,将黄绿色的Femminello comune柠檬在0℃、2℃、5℃、8℃、10℃和12℃下贮藏30、60或90天。5℃下贮藏的膜损伤病发病率最高,0℃和2℃下的发病率低于8℃、10℃和12℃的。但是,在0℃和2℃下贮藏的果实会发生果皮陷点病。温度对果汁中的乙醇浓度有很大影响。在5℃下贮藏的果实乙醇浓度最高。1989年,柠檬果用40％CO_2处理3、6或9天后,在0℃和12℃下贮藏。经CO_2处理的果实,随处理时间延长,膜损伤大大减少。CO_2处理也减少果皮陷点病。但用CO_2处理3天或更长时间的果实,果汁中的乙醇含量增高。