膳食结构与心血管病关系的研究

先后2次对广西心血管病防治区进行心血管病危险因素及膳食调查,结果示血压水平及主要心血管病发病率均较低,其膳食结构特点:①总热量与生理需求量相平衡;②碳水化合物、脂肪、蛋白质搭配较合理;③低盐饮食;④植物纤维素食物丰富。这对预防心血管病有利。体重指数、钠摄入量与血压呈正相关。动物蛋白质对血压有保护作用。