细观红楼话粥汤

曹雪芹不仅是我国文学史上的泰斗,而且是一位在饮食文化上很有造诣的专家,食谱《斯园膏脂摘录》就是他讲授烹饪技艺的专著,其代表作《红楼梦》虽非食书,但透过字里行间也足以令天下食客得闻肴香,可见馔美,而书中叙述最多的食品非粥汤莫属。 粥,古代又称“糜”,厚曰饘,稀曰粥,也叫稀饭。粥有食疗作用。