肯德基的“神秘客人”

肯德基是美国一个跨国集团服务公司,分布世界各大城市。肯德基走进中国,带来了西方的饮食文化,更带来一整套现代化管理手段。否则,在不同地域不同文化背景下的8500家肯德基分店以同等的标准服务,获取同样的高额利润,将是不可思议的。据透露,肯德基公司为始终如一贯彻宗旨,在各国分别聘用一位神秘客人,不定时对肯德基分店餐厅各方面服务情况进行检查,每月到各店去3次以上。神秘客人持有包括103项内容的表格,涉及服务时间——按规定顾客须在一分半钟之内拿到食物,员工的服务程序——微笑、问候语、建议性服务、唱收唱付、结束语。神秘客人还检查卫生状况、测试炸鸡的温度等。如果不符合标准,便逐一扣分;如果总分不及格,国际公司就会责令其停业整顿。北京肯德基有限公司自成立之日起,与其它肯德基分店一样,随时可能有“神秘客人”光临。但它始终如一严格遵循国际公司的宗旨,以优良的食品、优质的服务、清洁卫生的环境。