水溶法提取花生蛋白

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摘要采用水溶法提取花生油和花生蛋白粉,制得的蛋白粉蛋白质含量达60％以上,是粮食的强化剂,糖果糕点的营养添加剂,也可制作饮料。其工艺过程是:

作者薛平

机构地区山西永济蒲州镇弘元科协

出处《食品科技》 CAS 1993年第3期20-21,共2页 Food Science and Technology

关键词花生蛋白营养添加剂强化剂制作饮料蛋白质含量低温烘干工艺过程真空浓缩喷雾干燥设备磨浆机

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食品科技

1993年第3期

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