湘莲

湘莲,自古乃湖南物产。《湖南通志》载:“湘中莲藕胜于他处”。益阳县人工种植湘莲,已有两三千年历史。所产湘莲,分白莲（又名贡莲,或寸三莲）、冬瓜莲、红莲三种,其中尤以解放后培植的寸三莲品种质量最佳。莲子营养丰富,风味特佳。净莲肉含淀粉62%,蛋白质16.6%,脂肪2%,以及丰富的钙、磷、铁、维生素B1B2、胡萝卜素,如用莲肉蒸（煮）后,加冰糖、白木耳,谓为“糖耳湘白莲”,色自味佳,香甜可口,余味不尽,素称“名菜”。