柿采后生理与脱涩保鲜研究的进展

柿树原产我国,栽培历史悠久,除我国北部等高寒地带,几乎遍及全国,尤以黄河流域的山东、河北、山西、河南、陕西等地栽培较多。柿果营养丰富,风味独特,深受消费者喜爱。但由于柿子采期集中,易软化,产地交通不便,烂耗损失严重,大大降低了柿果的商品率,挫伤了农民栽培柿树的积极性。为解决这些问题,不少人对柿子的脱涩和贮藏保鲜进行了研究。