意大利奶牛业和乳品加工业

我曾赴意大利考察访问了一些奶牛场和奶品加工厂等。现谈谈所见所闻,供同行们参考。奶牛业据统计,1985年意全国奶牛存栏300多万头,年产奶量1100万吨,平均单产3638公斤。水牛主要分布在南部,年产奶量5.8万吨。我们参观的三个养牛场,都属家庭经营方式,饲养50头挤奶牛。从投料、挤奶到清粪都用机械操作。一般有两名管理人员,需精饲料和兽医,可用电话通知,随叫随到。