脱水蔬菜生产技术

蔬菜富含多种维生素和人体必需的矿物元素,其营养、保健作用越来越受到人们重视。但由于生长、成熟季节性短,水分含量高,极易腐败。为调节淡旺季,满足市场需要,干制蔬菜作为一种主要的加工保藏手段便广泛使用。脱水蔬菜生产设备可简可繁,生产技术易于掌握,原料充足,生产成本低,具有广阔的市场前景。