冻对虾细菌污染及污染源调查

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摘要我国在虾类出口中以冻无头对虾出口量最大,一般是作为半成品出口,国外经加工制成对虾仁、凤尾虾仁、蝴蝶虾仁等面包虾原料后与消费者见面。作为食品,卫生安全是很重要的,目前我国冻无头对虾的细菌污染状况如何?污染源在何处?

作者李泽瑶

机构地区山东商检局

出处《检验检疫学刊》 1993年第6期10-12,19,共4页 Journal of Inspection and Quarantine

关键词细菌污染样品总数污染源调查细菌总数菌数金黄色葡萄球菌粪大肠菌群虾类食品微生物细菌检验

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检验检疫学刊

1993年第6期

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