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芦笋罐头生产中的关键控制点
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摘要
运用危害分析与关键控制点(HACCP)是达到食品安全的有效而合理的途径。天津商检局对芦笋加工厂各主要生产环节进行微生物检测,确定生产过程中微生物污染的关键控制点,并对芦笋罐头加工生产中严格按GMP和HACCP进行生产控制和检验,使产品合格率达到99—100%。
作者
张思传
陈子红
王克谦
许顺华
施伟良
机构地区
天津商检局
浙江商检局
出处
《检验检疫学刊》
1993年第6期37-38,共2页
Journal of Inspection and Quarantine
关键词
关键控制点
危害分析
微生物检测
商检局
罐头加工
产品合格率
加工人员
细菌数
商业无菌
生产控制
分类号
R [医药卫生]
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检验检疫学刊
1993年 第6期
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