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蔬菜淡季 多吃豆芽
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摘要
十月,秋风渐起,北方大部分地区的新鲜蔬菜明显减少。“物以稀为贵”,很多人感叹“菜比肉贵”。其实,有一个经济实惠的补救办法,那就是多吃豆芽。 豆芽是用绿豆、黄豆、黑豆等豆类发芽而成,含有一般蔬菜中的营养成分。豆类在水浸出芽的过程中。
出处
《新疆林业》
1993年第6期30-30,共1页
Forestry of Xinjiang
关键词
营养成分
浸出
补救办法
尼克酸
蛋白质含量
质素
人风
抑制素
棉子糖
鼠李糖
分类号
S7 [农业科学—林学]
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新疆林业
1993年 第6期
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