美国肉类工业见闻

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摘要中国肉类食品综合研究中心一行5人于1992年9月23日至10月12日访问了美国.在美期间我们参观了Armowr Swift—Eckrich公司的6家肉制品生产厂和一个肉类制品的配销中心.由于时间、邀请单位等原因,我们只看到美国肉类工业的一个侧面,但仍有许多感触.美国与欧洲、日本等都有所不同,美国有它自己的特色.现将所见所闻归纳成如下几方面介绍给读者.

作者董寅初

出处《肉类研究》 1993年第1期3-6,共4页 Meat Research

关键词肉类工业肉类食品肉制品生产 SWIFT 综合研究日至包装间仓库内生产工人冷藏链

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1993年第1期

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