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国产速冻装置的概况与展望

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摘要随着人们生活节奏的加快和生活水平的提高,具有既能保持原有色泽、风味和营养成分又易于长期贮藏、食用方便的速冻食品愈来愈受到人们的青睐.它自60年代在欧洲问世以来,短短30年中已风靡世界.无疑速冻食品无论现在和将来,在国际国内都具有广阔的市场.

作者范致星

机构地区河南安阳市制冷设备厂

出处《肉类研究》 1993年第1期49-51,共3页 Meat Research

关键词风靡世界生活水平整体式结构营养成分流态化单体速冻青刀豆网带制造技术不冻液

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1993年第1期

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