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猪血制备酵母的生产工艺

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摘要目前猪血的利用程度很低,即少量食用及部分加工成血粉作饲料或肥料,生产高附加值的生化制品量甚少,仍有较大量的动物血液作废料排放,甚至成为污染源.血液是富含以蛋白成分为主的各种有机营养源,是屠宰场的廉价资源.以猪血为始发原料,经加水分解,作为营养源制备酵母.是极为有效的利用途径.

作者吴家源

机构地区四川省轻工业情报研究所

出处《肉类研究》 1993年第4期47-33,共2页 Meat Research

关键词猪血动物血液生化制品廉价资源生产工艺蛋白成分营养源凝固物加热杀菌泛酸钙

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1993年第4期

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