真空包装食品中厌氧菌的分离和鉴定

真空包装食品具有携带方便,不需加热,可直接进食等优点,它的质量问题是人们普遍关心的问题。真空包装食品的消毒效果如何,我们于1992年进行了真空包装食品中厌氧菌的分离和鉴定。