鲜椒的保鲜

一、黄土保鲜法:在辣椒的收摘后期,挑选一批无虫,无病无机械损伤的鲜红椒,中间用黄土分层,放置在木桶内,桶上加盖。黄土要求含水适量,手捏得拢,落地散得开即可。每层黄土一寸厚左右,每层铺椒5cm厚。这样贮藏的鲜椒,即使在天气很冷的情况下,仍艳鲜、清香。二、稻草灰保鲜法:将辣椒连把摘下,选择无霜冻,无虫害,无病,无人为伤害的青椒(不能太嫩)。