柿子脱涩

常用脱涩方法有三种:一、温水脱涩这种方法适于柿子产地规模小的地方。即将柿子浸入40℃的温水中。由于水中供氧不足,又在适温作用下,柿子无氧呼吸旺盛,可以使柿子于20小时内脱涩,且硬度不变。二、高浓度二氧化碳脱涩此法用于批量柿子脱涩。即将柿子装入箱子或纸筐等容器内,然后堆积密封于大塑料膜账内,充入二氧化碳（CO2）气体一般控制温度在25℃,使二氧化碳浓度达60%以上,24小时可完成脱涩。提高二氧化碳浓度与温度。