鲜枣贮藏保鲜新技术

我省大枣采收季节常因阴雨连绵、加工不及时造成浆烂损失。而对大枣进行保鲜贮藏不仅可以保持鲜枣原有的色、香、味、还可大大提高其商品价值,且方法简便易行。具体做法如下:1、品种的选择。按用途我省枣可分三类即蜜枣品种,制干品种、生食品种、保鲜贮藏以选择生食用品种如铃枣、金心枣等为最好。2、适时采收。枣果的成熟分生食熟期和糖化熟期两个阶段。贮藏枣应在生食熟期采收。此时果实已着色,果皮光滑。果肉多嫩脆。