辐照旋毛虫猪肉小鼠骨髓细胞染色体畸变试验

辐照食品安全应用的主要问题之一是其能否诱发遗传变异及导致多倍体增加。本实验通过分组给于小鼠3万Rad、10万Rad、30万Rad辐照猪肉高浓度萃取液探讨其对骨髓细胞染色体畸变,尤其是多倍体细胞增加的影响,并为进一步安全性评价及制订卫生标准提供依据。