摘要
我们在沈阳市区居民胃癌病例配对调查研究中未发现当地居民经常食用酸菜与胃癌发病的相关关系,并对酸菜浸液的浓缩物做了致突变性研究,其结果为阴性。在这个研究中我们从酸菜浸液中分离出优势真菌黄曲霉和烟曲霉,将其代谢产物用乙醚处理后用丙酮提取,以Ames实验和原噬菌体诱导法对每一提取物进行了致突变性检测。结果表明两种真菌提取物对鼠伤寒沙门氏菌TA<sub>98</sub>和TA<sub>100</sub>（+/-S<sub>9</sub>）均无致突变作用;对大肠杆菌GY5027 and
出处
《癌变．畸变．突变》
CAS
CSCD
1991年第2期119-119,共1页
Carcinogenesis,Teratogenesis & Mutagenesis
