杂二代牛产肉性能的研究——甘肃省黄牛转化途径和方法研究之一

本文通过利利本、夏利本、短西本、西西本和黑西本杂二代阉牛(24头)的肥育和屠宰试验,系统研究了甘肃省主要杂二代牛的产肉性能。肥育期120天,日喂混合精料4千克/头,约18月龄时屠宰。5个杂交组合肥育期平均日增重分别为894.5、938.5、801.1、1117.8和1055.5克;胴体重分别为244.00、246.00、195.80、214.91和188.03千克;屠宰率61.17、57.28、55.93、57.46和53.96％;净肉率50.9646.80、43.47、44.99和42.37％;胴体产肉率83.32、81.68、77.72、78.44和78.52％;肉骨比5.30、4.72、3.83、4.88和4.64;眼肌面积110.19、91.06、95.95、75.56和72.21平方厘米;肉脂化12.08、11.31、15.23、15.70和14.30:优质肉块率31.48、30.62、28.99、23.28和29.66％。本研究结果表明,杂二代牛产肉性能比杂一代有明显提高、达到了国内外同类试验的较高水平。