浅谈发酵血粉菌种的扩大培养

近年来,猪血做为一种营养的动物性蛋白质,越来越多的被人们所认识,被社会所重视。对猪血进行合理地利用,可以增加动物性蛋白质来源,减少环境污染,增加社会效益。同时还可以改善企业的产品结构,提高经济效益。发酵血粉是一种较好的利用血液的渠道。喷雾血粉、蒸煮血粉带有血腥味,游离氨基酸含量约占氨基酸总量的1.56％。