来源于农村加工业的街头食品及货源的卫生现状与管理初探

近几年来,随着农村政策的改革,农村的食品加工业得到迅速的发展,它所生产的食品以其品种多,数量大,流通渠道广的优势占据市场,成为街头食品不可缺少的来源。但是,也带来了由于生产条件差,生产工艺原始,包装,运输等环节污染严重,而造成的食品卫生质量低劣、街头时有各种掺杂掺假食品出现,对人民的身体健康构成威胁,有的甚至引起食物中毒现象的出现。从1983～1988年我县食物中毒资料来看。