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浅谈街头饮食摊点的集中管理
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摘要
近年来,随着城市集市贸易的迅速发展,街头的饮食摊点也大量增多,传统的露天加工和经营,存在着严重的卫生问题。为了搞好饮食摊点的食品卫生监督管理工作,我市中区自1985年开始,逐步将分布于街头巷尾的露天饮食经营户集中起来,设立饮食摊群,进行集中统一管理,取得了较好的效果。现在全区己建立饮食摊群4处,共有摊点200个,经营品种近百种,平均日就餐高达18500人次。
作者
陈道丽
王喜庆
机构地区
蚌埠市中区卫生防疫站
出处
《中国食品卫生杂志》
1990年第1期25-26,共2页
Chinese Journal of Food Hygiene
关键词
餐具消毒
城市集市贸易
集中统一管理
营户
合格份数
食品卫生监督
食品卫生管理
经营品种
饮食行业
专职管理人员
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品卫生杂志
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