摘要
开发米糠食品前景广阔 米糠是大米、小米等加工过程中的主要副产物,富含油脂、蛋白质、纤维素、无机元素及维生素,营养丰富。目前很多国家对米糠的开发十分重视,并取得了可喜的成果。我国米糠资源丰富,每年拥有量为850万吨,居世界第一。但在开发方面基本是个空白,绝大部分被当做畜禽饲料,如能结合国内实际,积极对米糠进行多类型的综合开发,前景将会十分广阔。可供开发的米糠食品品种有:
出处
《中国科技信息》
1990年第5期30-31,共2页
China Science and Technology Information
