矮杨梅系列加工技术

矮杨梅又叫云南杨梅和滇杨梅,是我国现存杨梅属中的四个种之一,主要野生于云、贵两省海拔1500～2800m的山坡丘陵地带。矮扬梅营养丰富,可溶性固形物高达12～15%、有机酸1.56～2.78%、Vc10.28mg/100g,此外还含有磷、铁等多种人体必须的微量元素。