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东方酵母公司的新型耐冷冻面包酵母

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摘要日本东方酵母公司利用无糖、低糖、中糖、高糖面坯开发比现有的耐冷冻性酵母具有更高的耐冷冻的全能型的新面包酵母,从3月份起开始发放.这种产品在面包酵母市场上将是有力的产品.已向山崎制面包、敷岛制面包、神户屋等的大型制面包业者提供情报.山崎制面包厂现已在试验.

作者孙国凤

出处《生物技术通报》 CAS CSCD 1990年第10期26-26,共1页 Biotechnology Bulletin

关键词山崎面包厂提供情报全能型综合研究所农林水产省糖度冷冻保存面包店耐冻性

分类号 Q81 [生物学—生物工程]

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生物技术通报

1990年第10期

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