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呈味物分子结构变更时的味道变化趋向
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1
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摘要
对于呈味物分子结构的研究,历来是一个令人感兴趣的课题。对此有兴趣的读者,可以读一下《呈味物分子结构变更时的味道变化趋向》。
作者
曾广植
机构地区
中国科学院上海有机化学研究所
出处
《自然杂志》
1990年第2期70-75,128,共7页
Chinese Journal of Nature
关键词
变化趋向
共扼
原子半径
可极化性
甜度
令人
味酸
缩写符号
分子轨道
酸分子
分类号
N49 [自然科学总论]
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