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食品加工中的螺杆挤出机(一)

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摘要挤压加工,作为一种包括在各种条件下,强制物料流动,并以预定的速度通过成形孔或筛网的加工过程,在食品加工中已成为最重要的加工手段之一.挤压技术可以根据不同的挤压机设计和加工条件,实现混合、蒸煮、成型、输送、膨化及干燥等不同的功能.

作者俞江司铁铮

出处《肉类研究》 1990年第2期38-42,44,共6页 Meat Research

关键词螺杆挤出机食品加工物料流动挤压技术蒸煮机加工手段挤出成型螺杆式挤压加工加工过程

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类研究

1990年第2期

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