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脱腥大豆蛋白粉的特点及使用效果
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摘要
脱腥大豆蛋白粉采用我国东北优质大豆,经精选、脱皮、脱腥、脱脂等先进工艺精制而成.整个生产过程科学,卫生,不受任何污染,不使用化学添加剂,保持了纯大豆的天然营养成份.是极为可靠的蛋白营养食品添加剂和增量剂 .唐山蛋白食品厂生产的脱腥大豆蛋白粉,无豆腥味和异味,而乳化性和保水性等都比普通大豆蛋白粉好,又因质量好。
作者
高凤岐
机构地区
哈尔滨冷冻厂
出处
《肉类研究》
1990年第3期41-42,共2页
Meat Research
关键词
大豆蛋白粉
脱腥
豆腥味
乳化性
增量剂
工艺精制
营养成份
分离大豆蛋白
保水性
食品添加剂
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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肉类研究
1990年 第3期
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