论肉类企业“质量手册”的编制

近几年来,随着改革开放的深入、外向型经济的发展,企业正逐步升级走向规范化管理。在对国外引进的先进设备技术消化吸收和国际标准、国家标准的影响下,我国大、中型肉类联合加工企业,按照质量管理体系和质量保证活动标准的要求编制“质量手册”已是必然的趋势。对此,笔者就这一主题概述以下几点见解,供肉类企业同行参考。