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鲜肉储藏新法
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摘要
肉类储藏保鲜是一件很不容易的事;特别是在盛夏节,除冷冻保鲜外,要保坚肉质鲜度那就更难。最近,西德的科学家发明了一种肉食品保鲜的新方法。该法具有操作简便,保鲜效果好等特点。具体做法是:将需要保鲜的肉类,放进一种高粘度保鲜液中浸泡一下,这样肉表面即可形成一层员膜,
作者
黄雄文
出处
《肉类工业》
1990年第2期38-38,共1页
Meat Industry
关键词
食品保鲜
冷冻保鲜
保鲜液
葡萄搪
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
肉类工业
1990年 第2期
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