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中老年人理想、肉食品——兔肉

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摘要兔肉的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,是一种上等的肉食品,在国外被誉为“美容肉”。兔肉不仅含蛋白质高,而且质量好,每100克含蛋白质21.2克,均高于牛肉、羊肉、猪肉和鱼肉,亦为完全蛋白质,因其肉所含结缔组织少,所以,易于消化吸收。兔肉的另一突出特点是含脂肪量很少,

出处《肉类工业》 1990年第4期44-44,共1页 Meat Industry

关键词完全蛋白质消化吸收脂肪量磷脂含量营养成分低密度胆固醇人体血液矿物元素医疗作用精细胞

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1990年第4期

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