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关于李斯特氏菌对肉类食品污染的研究

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摘要李斯特氏菌(Listeria)对食品的污染研究是国际上近几年逐步兴起和开展的研究课题,并在不断深入,越来越受到卫生防疫部门的重视。目前的研究已经证实,李斯特氏菌属中性单核细菌增生。李氏菌(L.mo-noclytogenes)不仅广泛分布于自然界中,

作者张燕婉

机构地区中国肉类食品综合研究中心

出处《肉类工业》 1990年第3期33-34,共2页 Meat Industry

关键词李斯特氏菌 LISTERIA 肉类食品污染研究卫生防疫部门畜肉卫生管理检验方法肠系膜淋巴瘤草食性动物

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1990年第3期

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