使用D_(110)菌种进行糖蜜发酵提高产酸率、糖酸转化率的总结

我厂1975年与新疆科学分院化学研究所一起开始利用甜菜糖蜜代替粮食生产味精,1977年大批量投入生产,当时采用T6-13菌和B9菌,产酸一般在5％左右,转化率一般在40—45％之间。1983年下半年,采用黑龙江轻工研究所的AS1.299菌,经诱变获得适合甜菜糖蜜生产味精的菌种D110菌。