噬菌体污染和设备改造

在味精发酵生产中,噬菌体的污染是惊人的。多年来它一直是我们最棘手的问题,它直接影响到味精产量和工厂效益。特别是今年1—2月份,我厂发酵生产遭到极为严重的噬菌体污染,产量仅为正常月份的一半,一度使企业进入极度困难时期。走出这一困境,稳定发酵生产和克服污染是唯一的道路。为此,厂组织有关技术人员对噬菌体的污染途径进行了大量的调查分析。