玉米制糖技术探讨

在味精生产中,使用粗原料代替精淀粉是降低成本的重要途径之一。由上海工业微生物研究所和江苏如东生物化学总厂共同研制的“谷氨酸新菌株TS27—89利用粗原料发酵谷氨酸新工艺工业化生产”取得成功,为直接采用玉米生产味精开拓了广阔的前景。本文结合玉米制糖的体会,就玉米制糖技术进行一些探讨。