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掺钙淀粉对谷氨酸发酵的影响

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摘要前言 1987年初,我厂谷氨酸发酵生产产酸率大幅度下降,月均产酸率从6.35％降到3.86％,发酵严重感染噬菌体,经常连续倒罐,是建厂以来所少有的。根据以前对噬菌体的处理经验,我们对空气系统、设备、环境、操作以及菌种等方面作了全面的普查,

作者蔡水月连继周翁绳周

机构地区南靖味精厂厦门大学

出处《发酵科技通讯》 CAS 1990年第1期12-13,44,共3页 Bulletin of Fermentation Science and Technology

关键词谷氨酸发酵空气系统处理经验钙离子浓度发酵培养基摇瓶钙浓度倒罐发酵液发酵罐

分类号 TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]

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发酵科技通讯

1990年第1期

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