谷氨酸产生菌的糖(碳源)代谢与氨基酸生产

前言谷氨酸发酵产生菌由自然界分离出来已有三十余年的历史了。在野生菌健壮繁殖即所谓在正常条件下,包括谷氨酸在内的各种氨基酸是不能生产的。为此,最重要的是首先必须克服。