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国外淀粉市场动向 被引量:3

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摘要 淀粉为植物成熟期时体内所蕴藏的主要碳水化合物,是植物发芽、生长所必需的能源。淀粉主要大量存积于马铃薯、甜薯等薯类、米、麦和玉米等谷类作物中,人们把它做为食品或工业原料。淀粉为多糖类碳水化合物。
作者 于晓云
出处 《食品科技》 CAS 1990年第2期21-22,共2页 Food Science and Technology
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