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国外淀粉市场动向
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摘要
淀粉为植物成熟期时体内所蕴藏的主要碳水化合物,是植物发芽、生长所必需的能源。淀粉主要大量存积于马铃薯、甜薯等薯类、米、麦和玉米等谷类作物中,人们把它做为食品或工业原料。淀粉为多糖类碳水化合物。
作者
于晓云
机构地区
吉林省轻工业设计研究院
出处
《食品科技》
CAS
1990年第2期21-22,共2页
Food Science and Technology
关键词
淀粉产量
玉米淀粉
马铃薯淀粉
甘薯淀粉
木薯淀粉
支链淀粉
市场动向
存积
小麦淀粉
多糖类
分类号
TS2 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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