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家常菜馆之鸭肴顶呱呱
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摘要
把鸭子宰杀治净并拆去骨头,放入五香卤水锅里,卤至鸭子软熟时捞出来晾冷待用。取糯米、红豆、青豌豆和大枣分别煮熟后,一起放盆里并加入香菇粒、腊肉粒、火腿肠粒、胡萝卜粒、盐和味精,拌成八宝料。
作者
曾春明
黄树安
魏兴存
机构地区
德阳七里乡村鸭酒楼
出处
《四川烹饪》
2011年第11期35-35,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
鸭肴
菜馆
胡萝卜粒
青豌豆
火腿肠
鸭子
骨头
宰杀
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
2011年 第11期
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