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用味道去诠释菜肴
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摘要
石锅酱焖牛掌 把牛掌治净拆去骨，改刀成方块放沸水锅里，汆一水便捞出；另把牛尾笋切成滚刀块，也入沸水锅里汆一水。
作者
寇君
姚俊
出处
《四川烹饪》
2011年第11期90-91,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
菜肴
诠释
味道
沸水
牛尾
锅
酱
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
2011年 第11期
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