多彩蔬果

中国人对饮食养生最为讲究，尤其是五颜六色的蔬菜水果、谷物、菌类。如今，以营养学的最新研究为依据，按照食物颜色区分功能的套路甚器尘上。其实，植物性食品的颜色主要取决于其中的天然色素。这些色素不仅决定了食品的颜色，也塑造了它们各自“本色”的营养功能。